近年来，省时省心的“预制菜”悄然走红。有关餐饮机构的分析报告显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元。面对即将兴起的热潮，烟台黄渤海新区紧抓机遇招引晓麦科技集团，合作成立黄渤海新区食品谷（先导区）项目。

所谓的预制菜最早被大家所熟知的就是西餐，中餐需要更复杂的手法、温度和原料，尤其是对于一些依赖厨师和火候的菜品而言，如何标准化成为很多餐企头痛的大难题。

经过4年多的时间，晓麦集团与12位国家级厨师合作，经过不断改良，已有1800余个预制菜被攻克。除大董烤鸭外，葱烧海参等多个单品年销售额达到千万元以上。

黄渤海新区古现街道自古以来鲁菜文化底蕴厚重，近年来，新区更是充分发挥古现鲁菜等文化资源优势，加快崛起了一批古现文旅小镇这样的全市文旅产业新地标。

古现预制菜的推广只是一个开端。未来该区将借助预制菜的风口，打造更为标准化、规范化的食品产业体系，利用当地果蔬、海洋产品等原材料生产的预制菜产品打造成地理标志保护产品推向全国。同时与目前现有旅游资源创新融合，利用会展中心虹吸效应叠加新区红利，与3个文旅小镇（古现里、来牟、磁山温泉）和解宋营、文成城堡、马家沟文旅带串联起来，打造乡村特色旅游线路。